うまいもの、いま食べるなら、このお店。
和食の中でも、様々なシーンで気軽に楽しめる、そば。人気のそば粉100%の十割そばや、そば殻も挽いた田舎そばなど、コシや香り、喉越しの違いをその舌で確かめてみてください。職人の技術が込められた、そば百名店はこちらです。
歩くデータベース!そば研究家・前島敏正さんが「百名店」を解説。そば粉を追求する店が増加中。
選出基準日:2017年5月末
目の前で揚げられた天ぷらと極上の蕎麦。江戸のご馳走がここにある
いくつもの人気店を輩出してきた、「無庵」に見る名店の作りかた
そばをさらに深く知る方法その1「師弟関係を紐解いてみる」
熱いかけそばで身も心も温かく。 この季節に行きたい3名店
秋は“そば前”の季節。 じっくり飲んで食べたい東京の3名店